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| 長城牌方面自行實驗顯示，混入水銀炮製的午餐肉會呈焦黑。（遠大貿易提供相片） |
食安中心昨完成長城牌十三個不同批次的豬肉產品樣本詳細測試，結果未有在樣本發現水銀，該中心去年一月至上月亦抽取了約七千三百五十個肉類及肉類製品樣本作各項測試，包括兩個長城牌火腿豬肉罐頭樣本在內的所有樣本金屬雜質含量測試均合格。
至昨傍晚回收逾八千罐
遠大貿易有限公司營業經理藍寶珍表示，發現含有水銀的四萬八千罐火腿豬肉幾乎全面推出市場，早前到零售點視察發現已無出事批次罐頭出售，食安中心則根據遠大提供資料指，截至昨傍晚已回收約八千一百罐受影響罐頭。
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| 藍寶珍強調其他批次的長城牌火腿豬肉未有異樣。 |
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| 遠大貿易有限公司分銷 |
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| 消費者可查看罐底資料，只有二○一三年一月十七日食用限期的批次需回收。 |
公眾關注火腿豬肉含水銀原因，遠大董事總經理李歡接受本報記者電話訪問時形容事件「好懸疑」，重申代理長城牌產品近六十年，「白豬仔」從未出現品質問題，在北京商品檢驗部門責成河南當局徹查的同時，李歡指公司前日亦自行在廠房實驗，將水銀放在罐頭及原材料後，按恒常生產程序高溫殺菌及攪拌，結果發現水銀平均混入肉內，肉色變得暗淡及像燒焦，與涉事罐頭圖片的水銀形態有分別。
「水銀會周圍走，至今只有一個批次嘅唯一一罐產品有水銀，仲要粒粒咁完整，真係解釋唔到。」李歡指，長城牌由北方國際集團天津食品進出口有限公司出口，現時在天津及河南設兩個廠房，涉事批次在河南生產，由於所有產品均經攝氏一百二十七度高溫殺菌，其後水銀仍完整難以解釋：「會搵專家研究原因，呢一刻唔排除係長城牌嘅問題，但如果有證據話係外人添加，報警可能係下一步行動。」
生化專家表示事件罕見
內地傳媒昨報道，北方國際集團天津食品進出口有限公司負責人回應時更加直接：「我們懷疑有外來因素，生產罐頭根本不需要添加水銀達到甚麼效果。」該負責人並指實驗證明肉類若與水銀長期接觸會發黑，但涉事罐頭肉類沒有發黑，或許已經證明兩者沒有長期接觸。
香港城市大學生物及化學系副教授林漢華解釋，液態水銀一般在加熱後會轉化成氣態水銀，甚至於室溫環境已會揮發，若午餐肉經過高溫處理，開罐後水銀仍呈珠粒狀形態機會不大，加上罐頭食品生產程序及包裝物料均不涉水銀，他亦難以明白午餐肉夾雜粒狀形態液態水銀原因，而另一名生化專家則指，不能單從圖片分析水銀由人為後期添加的可能性，但事件確實罕見。
